Les écureuils du New Jersey bons pour la casserole

NEW YORK (AFP) - Les mangeurs d'écureuils du New Jersey peuvent se lécher les babines: l'agence de protection de l'environnement (EPA) a déclaré le petit rongeur bon pour la casserole.

Un écureuil à New York (© AFP - Stan Honda)
La consommation d'écureuils avait été interdite dans le New Jersey en début d'année car, à l'issue d'analyses, il apparaissait que leur chair contenait trop de plomb et d'autres métaux toxiques. Mais tout est rentré dans l'ordre, a assuré l'EPAmardi tout en recommandant aux amateurs de ne pas consommer d'écureuils plus de deux fois par semaine.

Selon des responsables de l'EPA, les résultats alarmants des analyses faites sur la chair d'écureuil en début d'année étaient erronés.

Le Bureau de la pêche et du gibier du New Jersey décrit l'écureuil comme un mets "de bonne chère" et propose des recettes d'écureuils en soupe, au barbecue ou à l'étouffé.