| Leçons gratuites de haute cuisine dans le métro parisien |
| PARIS (AFP) - Eric Fréchon, le chef "trois étoiles" du Bristol à Paris, élu chef de l'année 2009, a inauguré mardi midi trois jours de leçons gratuites de haute cuisine à la station de métro Miromesnil, à l'initative de la RATP et du critique gastronomique Marc de Champérard. |
Jusqu'à jeudi soir, deux autres grands chefs Patrick Bertron (Saulieu) et Patrice Caillault, chef du domaine de Rochevilaine (Morbihan) se relaieront dans une cuisine éphémère installée dans le hall des pas perdus, à l'interconnexion des lignes 9 et 13.
L'objectif de cet événement inédit, avec le soutien d'une chaîne d'hypermarchés chargée de fournir des légumes bio, est de "rendre la grande cuisine accessible à tous".
Eric Fréchon a choisi une de ses recettes dont les ingrédients coûtent moins d'un euro. Cette recette figure d'ailleurs à la carte du restaurant du palace parisien dont il a la charge à deux pas de l'Elysée et dont Nicolas Sarkozy est un habitué.
Devant des passagers attentifs, surpris dans leur trajet quotidien, le chef du Bristol a décomposé sa recette : de jeunes carottes cuites dans du jus d'orange et roulées avant dégustation dans une fine chapelure de pain d'épices.
"C'est vraiment tout simple et tellement inattendu. C'est intéressant de voir comment un grand chef utilise un produit de base de nos marchés", a confié Laura, une parisienne de 46 ans.
Pour Eric Fréchon, "c'est un plaisir de partager une passion et des tours de mains".
"Souvent, la cuisine fait peur. C'est à nous, les chefs, de rassurer les gens et de leur démontrer qu'on peut faire simple et pas cher", a-t-il ajouté.
Ses deux confrères, Patrick Bertron et Patrice Caillault, revisiteront mercredi et jeudi le chou et la pomme de terre.
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| Publié le: 03/11/2009 à 15:52:23 GMT |
Source : AFP |
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