| Bourgogne 2007: le millésime 2007 sera expressif, rond et élégant |
| LYON (AFP) - Le Bourgogne 2007 s'affiche comme un millésime "expressif de la typicité du Pinot noir", rond et élégant, "autour d'arômes fruités et de tanins soyeux", avec une "belle robe rouge cerise", a annoncé dimanche le bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB). |
"Les viticulteurs ont su attendre pour vendanger et privilégier le tri dès la vigne pour ne rentrer que les meilleurs raisins. Le sacrifice d'une partie de la récolte paye, ainsi que les choix réfléchis en vinification", explique le BIVB dans un communiqué.
Pour Michel Baldassini, président du BIVB, les premières tendances qui se dégagent en matière de volumes laissent à penser que pour les rouges, la récolte sera "plutôt faible", tandis que pour les Chardonnay, "il s'agira d'une récolte normale".
Les bans des vendanges avaient été volontairement fixés au mois d'août. Ce sont les Crémant qui ont été récoltés en premiers puis les Pinot noir fin août.
Ainsi, la récolte des Chardonnay, qui s'est faite ensuite, a pu profiter du retour du soleil début septembre et atteindre une belle maturité, explique le BIVB.
"Autre particularité de cette campagne, Mâcon et Chablis ont démarré en dernier et en même temps, dans la première décade de septembre. Ils achèvent leurs vendanges ces jours-ci", précise encore le communiqué.
"Les blancs seront très bien et en rouge, on s'attend à quelque chose de plus hétérogène, grâce notamment au tri effectué", a souligné à l'AFP Michel Baladassini, qui a ajouté que les "viticulteurs bourguignons étaient confiants".
Le BICB se réjouit également de la hausse des ventes à l'export, qui s'était dégagée en 2006 et qui se conforte en 2007. "Dans certaines appellations, les stocks sont même bas", a souligné M. Baldassini.
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| Publié le: 07/10/2007 à 11:02:18 GMT |
Source : AFP |
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